LES TOSSES

Nada es comparable a tu primer amor. Especialmente cuando ese amor comenzó por el destino, una mirada robada entre los árboles. ¿Pudo ser el destino el que condujo a Dominik Huber y su moto por los sinuosos y montañosos caminos de tierra hasta la pequeña parcela de 2 hectáreas de Les Tosses? A 600 metros de altitud, este viñedo Grand Cru no sólo es el más alto del pueblo de Torroja del Priorat, sino también el primero (2003) de la colección Terroir al Límit. Es el Matterhorn de la viticultura, un desafío que hay que intentar simplemente porque está ahí: viñas de cariñena de 90 años y laderas empinadas de pizarra negra. También fue amor a primera vista.

Les Tosses, es vendimiado a mano, con una fermentación posterior con racimo entero y levaduras autóctonas y afinado durante 8 meses en depósitos de cemento.